프레치프레스 썸네일형 리스트형 원두커피의 진실 인스턴트 커피는 뭘까? 대부분의 사람들은 인스턴트 커피는 원두를 갈아 만든 것 또는 원두를 사용하고 남은 것으로 만들었다고 생각한다 하지만 인스턴트 커피는 볶아서 분쇄한 원두커피를 액상 상태로 추출한 뒤 각종 첨가제와 향미 성분을 섞어 동결 건조시켜 만든 것이다 1901년 미국의 커피박람회에서 처음 등장한 인스턴트 커피는 물에녹는 커피라는 뜻으로 "솔루블커피(Soluble Coffee)"로 불렸다. 액상 상태로 동결 건조 시켜 갈로 만들었기에 커피에 물을 타면 금방 녹기 때문에 이런 이름은 붙은 것이다 갈아서 원두를 그대로 사용하는 원두커피는 물에 녹지 않아 추출 후 찌꺼기가 남는다. 때문에 원두로 만들었다는 점에서는 인스턴트 커피도 원두 커피라 부를 수 있겠지만(태생은 원두 커피와 같지만) 엄밀히 말하.. 더보기 이전 1 다음
